Rezept für deinen Osterkuchen

1. Zutaten einkaufen:

    

   400g Möhren, 1 Bio-Orange, 4 Eier, 100g Rohrzucker, 100g weiche Butter, 200g Dinkelmehl, 200g gemahlene Haselnüsse, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 200g Frischkäse oder andere Glasur

2. Möhren fein raspeln, Orangenschale heiß abwaschen, abreiben und Saft auspressen. Eier trennen und Eiweiße steif schlagen. Anschließend Eigelb mit Zucker und Butter schaumig schlagen. 2 EL Orangensaft und Orangenabrieb unterheben.

3. Gemahlene Haselnüsse, Salz, Backpulver und Mehl vermischen und mit der Buttermasse vermengen. Nun Möhrenraspel und Eischnee unterheben.

4. Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen. Backofen vorheizen und bei 180°C eine Stunde backen. Abkühlen lassen.

5. Nach Belieben den Kuchen mit einer Frischkäsecreme oder einer Zuckerglasur bestreichen und bunt dekorieren.