Backformen

Kuchen- und Backformen von Porta - für jeden Anlass und Geschmack

Ob spezielles Material, besondere Form oder persönliche Vorliebe - Porta bietet für jeden Anlass die passende Auswahl an hochwertigen Backformen und weiterem Backzubehör.

Markenbackformen von Kaiser - eine zuverlässige Wahl für alle Arten von Backwaren.

Neben Kaiser-Backblechen umfasst unser Sortiment auch die passenden Backformen Sets von Kaiser in verschiedenen Größen und Ausführungen - Für jedes Gebäck die passende Form. Wer besonderen Wert auf hochwertige Backformen legt, macht mit Portas Angebot von Kaiser alles richtig. Backformen dieser Marke überzeugen durch ihre hervorragende Antihaftbeschichtung. Sie werden zudem in Deutschland produziert, was für ihre erstklassige Qualität spricht.

Die 6 beliebtesten Backform-Arten im Überblick

Back -und Kuchenformen gibt es in vielen verschiedenen Arten, Formen und Größen. Jede Backform in unserem Angebot hat ihre eigenen Vorzüge und eignet sich für bestimmte Rezepte und Anlässe: 

1. Springform: Ideal für Kuchen und Torten mit weichem Teig oder Füllung. Der Rand lässt sich leicht öffnen und entfernen. 

2. Kastenform: Perfekt für Brot und Kastenkuchen. Die eckige Form sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und Kruste. 

3. Gugelhupfform: Geeignet für Rührkuchen mit oder ohne Glasur. Die runde Form mit dem Loch in der Mitte verleiht dem Gebäck eine besondere Optik. 

4. Muffinbackform: Praktisch für kleine Kuchen und Cupcakes. Die einzelnen Mulden ermöglichen eine portionierte Zubereitung. 

5. Obstbodenform: Empfehlenswert für Obstkuchen mit frischen Früchten. Der gewölbte Boden lässt sich leicht stürzen und belegen. 

6. Quicheform: Passend für herzhafte Kuchen mit Gemüse, Käse oder Fleisch. Der gewellte Rand sorgt für eine schöne Form und Halt. 

Metall, Porzellan oder Silikon: Das richtige Material für Ihre Backform wählen

Backformen und Backformen Sets gibt es aus verschiedenen Werkstoffen. Jedes Material hat individuelle Vor- und Nachteile. Das moderne Backformenmaterial Silikon gilt als echter Alleskönner: Es ist sehr flexibel, äußerst hitzebeständig und leicht zu reinigen. Dank hervorragenden Antihafteigenschaften löst es das Gebäck auch ohne Fetten oder Bemehlen leicht aus der Form.  Bei der Materialwahl für Backformen gilt Silikon aufgrund dieser Eigenschaften für fas alle Zwecke als sehr gute Wahl.  Die weiteren Backformmaterialien: Neben Porzellan und Glas ist Metall der klassische Werkstoff für Back- und Kuchenformen. Es kann aus verschiedenen Legierungen wie beispielsweise Stahl oder Aluminium bestehen. 

Was sind die Vorteile und Nachteile von Metallbackformen?  

• Backformen aus Metall sind besonders robust und langlebig. 

• Die gute und gleichmäßige Wärmeleitung bei Kuchenformen aus Metall sorgt für eine knusprige Kruste 

• Metallbackformen benötigen meist eine Antihaftbeschichtung oder Einfettung, um ein Ankleben zu vermeiden. 

• Stahl ist schwerer und stabiler als Aluminium, aber auch teurer und rostanfälliger 

• Aluminium hingegen ist leichter und günstiger als Stahl, aber auch dünner und verformbarer 

Was sind die Vorteile von Backformen aus Porzellan?  

• Backformen aus Porzellan sind kratzfest, langlebig und abriebbeständig. Sie sind daher weniger anfällig für Kratzer als andere Materialien wie Metall oder Silikon 

• Sie sind hitzebeständig und können Temperaturen bis zu 260°C standhalten  

• Backformen aus Porzellan benötigen nur wenig Fett zum Einfetten. Dadurch wird das Ankleben des Teigs an der Form verringert 

• Sie sind leicht zu reinigen und in der Regel spülmaschinenfest  

Was sind die Besonderheiten von Glas gegenüber anderen Backformmaterialien? 

• Glas ist ein guter Isolator und hält so die Wärme länger. Dadurch wird das Gebäck gleichmäßiger gebacken 

• Dank ihrer hohen Kratzfestigkeit und Spülmaschineneignung sind Glasbackformen sehr pflegeleicht  

• Backformen aus Glas sind schlechtere Wärmeleiter und benötigen daher eine längere Aufheizzeit. Es dauert also länger, bis das Gebäck fertig ist 

Die 4 wichtigsten Tipps bei der Verwendung von Backformen

Das Backen von Kuchen und Torten ist mit der richtigen Backform gar nicht so schwer, wenn man folgende 4 Tipps und Tricks beachtet:  

1. Stets die passende Größe der Form anhand der Angaben zur Menge des jeweiligen Rezepts wählen. Die Backform sollte nicht mehr als 2/3 befüllt sein, um ein Überlaufen des Teigs zu vermeiden. Falls die passende Backform mal nicht vorhanden ist, einfach die nächstgrößere oder kleinere Form verwenden und Backzeit und Zutatenmenge entsprechend anpassen. 

2. Die Backform sollte vor dem Befüllen sorgfältig vorbereitet werden. Um ein Ankleben zu vermeiden, die Form einfetten und mit Mehl bestäuben oder einfach mit Backpapier auslegen. Statt Öl wird dafür die Verwendung von Margarine oder Butter empfohlen. 

3. Die Garzeit und Temperatur des Gebäcks überprüfen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Neben dem Einsatz eines Thermometers kann zu diesem Zweck auch der Holzstäbchentest durchgeführt werden. Dafür einfach ein dünnes Stäbchen aus Holz in die höchste Stelle des Gebäcks stecken und wieder herausziehen. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, sollte das Gebäck fertig sein. 

4. Vor dem Herausnehmen das Gebäck unbedingt in der Backform abkühlen lassen. Durch das gleichmäßige Abkühlen in behält das Gebäck seine Form, wird stabiler und lässt sich so leichter aus der Form lösen. 

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Wir hoffen, dass diese Tipps und Informationen bei Auswahl und Kauf der passenden Backform eine Hilfe sein werden. 

Ansonsten einfach unser Sortiment an Backformen und Backzubehör durchstöbern: Die Suche wird durch die individuellen Informationen zu den Produkten gleich viel Fall einfacher.