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Das Kochfeld – Tipps für den Kauf

Das Kochfeld ist zusammen mit dem Backofen Dreh- und Angelpunkt der Küche. Hier werden die Speisen zubereitet und es entstehen die schmackhaftesten Menüs. Dabei habt ihr die Wahl zwischen unterschiedlichen Arten der Kochfelder. So gibt es das Induktionskochfeld, das Elektrokochfeld sowie das Gaskochfeld. Welche Kochfeld-Variante für euch am besten geeignet ist, hängt nicht nur von euren ganz persönlichen Kochvorlieben, sondern auch von äußeren Faktoren ab.

Damit ihr das richtige Kochfeld für euch findet, verraten euch unsere Küchenexperten, worauf ihr beim Kauf achten solltet. In unseren porta Küchenwelten könnt ihr die unterschiedlichen Varianten testen und euch von unseren Küchenprofis beraten lassen.

Das Induktionskochfeld – schnelles und modernes Kochfeld

Das Induktionskochfeld ist vor allem bei Familien mit kleinen Kindern beliebt. Ein Induktionsfeld bietet den Vorteil, dass das Kochfeld selbst gar nicht heiß ist. Stattdessen wird eine darunter befindliche Induktionsspule erhitzt, die ein magnetisches Wechselfeld erzeugt. Die entstandene Wärmeenergie wird an den Topf weitergeleitet. Wärme entsteht nur dann, wenn ein Topf auf das Induktionsfeld aufgesetzt wird. Dadurch kann Übergelaufenes nicht anbrennen, was die Reinigung der Kochplatte vereinfacht.

Daneben ist das Induktionskochfeld effizient. So wird Wasser schneller als bei anderen Kochfeldern erhitzt. Manko: Nicht alle Töpfe und Pfannen sind induktionsgeeignet. Modernes Kochgeschirr ist aber für jede Kochplatte konzipiert, weswegen ihr eure Kaufentscheidung nicht von Ihren Töpfen abhängig machen solltet.

Vorteile Induktionskochfeld

  • spart Energie
  • kindersicher
  • schnelle Hitzeentwicklung
  • einfache Reinigung
  • passt durch seine puristische Optik gut in moderne Küchen

Nachteile Induktion

  • kann teuer in der Anschaffung sein
  • Kochgeschirr muss induktionsgeeignet sein

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Elektrokochfeld und Glaskeramikkochfeld – die Klassiker

Das Elektrokochfeld und das Glaskeramikkochfeld sind die Klassiker unter den Kochfeldern und ähneln sich in den meisten Punkten. Einziger Unterschied: Beim Elektrokochfeld sind die einzelnen Kochfelder erhaben, während es sich beim Glaskeramikkochfeld um eine einzige durchgehende Platte handelt. Was das Elektrokochfeld so praktisch macht: Die benötigte Hitze kann besser dosiert werden als beim Induktionsfeld. Dafür bleibt die Herdplatte jedoch auch dann noch heiß, wenn sie bereits ausgeschaltet ist. Dies kann aber wiederum zum Vorteil werden: Esst ihr nicht sofort, bleibt das Gekochte länger warm.

Übrigens: Bekannt ist das Glaskeramikkochfeld unter dem Begriff Cerankochfeld. Ceran ist allerdings nur eine Markenbezeichnung des Herstellers Schott.

Vorteile Elektro- und Glaskeramikfelder

  • einfache Bedienung per Touchtechnik
  • leicht zu reinigen

Nachteile Elektro- und Glaskeramikfelder

  • höherer Stromverbrauch als das Induktionsfeld
  • Kochstelle bleibt auch nach dem Abschluss heiß
  • Einbrennen möglich

Das Gaskochfeld – Kochfeld für Hobbyköche

Das Gaskochfeld wird von Hobby- und Profi-Köchen gleichermaßen geschätzt und findet sich in den meisten Restaurantküchen wieder. Grund dafür ist die schnelle Verfügbarkeit großer Hitze. Die Gasflamme kann gut dosiert und an die Speisen angepasst werden. Weiterer Vorteil von einem Gasherd: Der Energieverbrauch ist gering.

Achtung: Gas kann gefährlich werden. Wer seine Leitungen jedoch regelmäßigen prüfen lässt, kann mit einem Gaskochfeld wahre Profigerichte zaubern.

Vorteile Gasherd

  • Hitze ist schnell verfügbar
  • Flamme kann gut dosiert werden
  • Energieverbrauch ist niedrig

Nachteile

  • Gasanschluss ist notwendig, alternativ Versorgung mit Gasflaschen
  • Reinigung kann schwierig sein
  • Gasleitungen müssen regelmäßig gewartet werden
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